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CHIT JUAN为什么人们在谈论食物中的传家宝

突然之间,我们正在推广传家宝米,传家宝西红柿,传家宝茄子

使用它们自己的种子繁殖这些植物

就像大自然希望的那样

在现代,种子制造商开始制造种子,你必须继续购买它才能成为一个有利可图的企业

因此,农业成了一项业务

现在种子不能由农民生产

他每次需要种植时都要买

但现在我们要回到传家宝了

这样,农民可以继续种植自己的种子

传家宝米,传家宝西红柿,怎么真的知道什么是传家宝

我们引以为荣的一款产品是传家宝米饭

通过Cordillera's Rice Inc.的Vicky Garcia等富有远见的领导者,Vicky能够从Kalinga-Jekot,Unoy,Tinawon获得传家宝米的国际市场 - 这些只是Vicky在都灵慢食所带来的一些传家宝品种

在今年的Salone del Gusto和Terra Madre,菲律宾将在Ark of Taste展示30种大米,咖啡,可可,谷物和水果(www.arkoftaste.org)

这些产品,所有传家宝和面临灭绝的危险,现在将展示给世界其他地方

Ark of Taste设想编目10,000个品种,如果农民停止种植,我们可能永远不会看到这些品种

我们还有在黑人西方(Negros Occidental)很受欢迎的Kadios或黑眼豆(Black eyed peas)

由于大部分生产都是在Negros Occidental消费的,所以很难让Kadios进入马尼拉

但是Kadios是Negrenses-in KBL或Kadios,Baboy和Langka(豌豆配猪肉和菠萝蜜)的传统烹饪的一部分

我们的小米或“kabog”是一种现在只在米沙鄢群岛中发现的谷物

几年前我在suman(米糕)里尝过小米

我看到它再次被内格罗斯的一位朋友碾碎,不知道该怎么办

这就是为什么促销需要食谱广告品味会议

否则,每个人都认为年糕只是来自米粉,甚至可能来自小麦粉

(哦不!)我们还发现了Criollo Cacao,因为我们在Bohol做社区工作

桌子非常好,我不得不检查他们做了什么,使它如此自然甜美

事实证明,我的可可专家共同作者约瑟芬拉莫斯告诉我,这是西班牙人在18世纪带来的纯种

现在在达沃发现的其他流行品种是Trinitario和Criollo或Trinitario和Forastero的混合品种

然而,薄荷一直保持纯净,仅使用传家宝

听起来很怪异

如果你有机会吃克里奥罗,你会尝到差异

对于咖啡来说,除了巴拉科之外,没有任何东西会面临灭绝

我在1999年发现了这种威胁,实际上我们开始了一次“拯救巴拉科”运动,在我第一次去咖啡的基础上

Barako树木被砍伐,因为只有罗布斯塔市场

Barako是供家庭使用的,树木比Robustas更大,占地更多

在我们的竞选活动之后,Barako需求向北发展,直到今天它的价格已经接近优质咖啡阿拉比卡咖啡

但是我们仍然需要种植更多的树木

我也会把咖啡豆带到Salone del Gusto

因此我们开始推广传家宝品种及其保存

咖啡,可可,大米甚至西红柿

如果您品尝传家宝西红柿,您可能永远不会回到通常的大沙拉西红柿

除非它们是有机种植的

传家宝的甜味与我们现在在市场上的大番茄不同

你呢

您尝试或接触过什么传家宝食物

或者你的杂货篮里的一切看起来都一样吗

尝试在周末市场购物,或去农场参观

我们的咖啡农场之旅将于10月25日前往Cavite

您可以通过发送电子邮件至[email protected]或发送邮件至09088831218加入

限制座位! * * * Chit Juan是ECHOStore可持续生活方式的创始人和所有者,ECHOmarket可持续农场以及Serendra,Podium,Centris QC商场和Davao City的ECHOcafe

她还是菲律宾妇女商业委员会主席和菲律宾咖啡委员会主席,她的两个非盈利组织在她心中

她经常就社会企业家精神,女性赋权和咖啡与企业,青年和非政府组织进行交流

你可以在twitter.com/chitjuan上关注她,或者在facebook上找到她:Pacita“Chit”Juan

发送电子邮件至[email protected]